Makan tradisional Jepang adalah menu utama Pasar Nishiki, yang dijuluki Dapurnya Kyoto. Pasar ini ditempati ratusan restoran, toko, dan kedai sementara yang menjual perlengkapan memasak, dari seafood segar hingga pisau. Toko-tokonya menjual makanan atau perkakas yang digunakan untuk memasaknya. Tidak seperti kuil dan museum yang tenang dan bersahaja, Pasar Nishiki adalah tempat sempurna untuk mengalami hiruk-pikuk perdagangan makanan di jantung Kyoto.
Temukan makanan khas Kyoto yang terkenal, seperti sushi dan seafood kering. Jelajahi toko-toko beragam ukuran, dari kedai kecil hingga gedung besar. Banyak di antaranya mengkhususkan diri pada jenis makanan tertentu, yang kebanyakan diperoleh di wilayah ini. Cobalah peruntungan Anda untuk memperoleh sampel gratis saat penjaja mencoba membujuk Anda untuk membeli. Duduklah di salah satu restoran kecil untuk menikmati makan siang di tengah lingkungan yang penuh makanan. Cobalah es krim kedelai, tiram, atau bahkan sate gurita.
Pasar ini telah ada sejak abad ke-17 saat ikan menjadi satu-satunya pengisi menu. Seiring pertumbuhan pasar, jumlah kedai meningkat hingga lebih dari 130 dan membantu menciptakan variasi makanan yang lebih banyak. Sebagian besar toko adalah milik keluarga selama turun-temurun. Kini, pasar ini terbentang hingga lima blok dengan pesona kulinernya dan ditutup dengan atap kaca warna-warni. Rata-rata toko buka dari pagi hingga sore. Banyak yang tutup setiap Rabu dan Sabtu.
Pasar Nishiki terletak di distrik Nakagyo di timur laut Kyoto. Tempatnya dekat dengan Stasiun Shijō. Anda bisa menemukannya di Jalur Kereta Bawah Tanah Karasuma, hanya beberapa menit dari Stasiun Kyoto yang megah. Sungai Kamogawa ada di dekatnya, begitu pula pusat perbelanjaan Teramachi dan Shin-Kyogoku. Pasar ini satu blok di utara Shijō Avenue, yang terbentang sejajar.