Penyulingan modern di jantung Edinburgh yang bersejarah, Holyrood Distillery terinspirasi dari lingkungan sekitarnya, tidak pernah takut untuk bereksperimen, dan berdedikasi untuk membentuk semangat masa depan.

Pengalaman berpemandu Anda dimulai di Lounge kami, di mana pemandu Anda akan memperkenalkan Anda pada warisan pembuatan bir dan penyulingan di Edinburgh. Sambil menyesap koktail musiman, pelajari tentang bagaimana Penyulingan kami - produsen wiski single malt pertama di kota ini selama hampir 100 tahun - mendorong batas-batas produksi wiski modern, dan tentang perjalanan kami sejauh ini.

Di Spirits Lab dan Penyulingan Gin kami, Anda akan menemukan para penyuling kami yang sibuk meneliti, membuat, dan menyempurnakan cairan kami. Pelajari tentang bagaimana kami menerapkan etos pembuatan wiski kami untuk menciptakan Height of Arrows Gin yang memenangkan penghargaan. Di samping contoh ekspresi gin klasik kami, panduan Anda akan mengilustrasikan proses pemikiran di balik pendekatan eksperimental kami untuk mengembangkan profil rasa yang menarik hanya dengan menggunakan 3 bahan utama.

Beranjak ke lantai penyulingan wiski kami, rombongan Anda akan sampai di jantung pusat produksi minuman beralkohol kami. Saksikan washback kami yang berbusa dan penyulingan tembaga kami yang menggelegak saat pemandu Anda menyoroti berbagai tahap produksi wiski Scotch. Dari warisan dan malt khusus hingga ragi alternatif - cari tahu lebih lanjut tentang apa yang kami lakukan secara berbeda di Holyrood untuk menciptakan rasa yang menarik dan inovatif untuk single malt kami.

Akhiri tur Anda di Cask Room kami, yang mengingatkan Anda pada gudang dunnage tradisional tempat tong-tong kami bekerja. Setelah mencicipi wiski single malt kami dengan bimbingan, selami lebih dalam metode penciptaan rasa kami melalui pemilihan tong kayu ek berpengalaman dari seluruh dunia. Pelajari lebih lanjut tentang industri wiski Scotch yang lebih luas dan posisi kami dalam dunia minuman beralkohol, dan tantang persepsi Anda tentang penuaan, rasa, dan prestise wiski dengan beberapa kiat yang mematahkan mitos.