Jelajahi cita rasa yang kaya dari Kinilaw, hidangan khas Filipina yang mirip dengan ceviche dan salah satu hidangan pulau paling ikonik di negara tersebut. Pengalaman seru selama 2 jam ini akan membawa Anda dari pasar yang ramai hingga sesi persiapan dan mencicipi secara langsung.

Kinilaw adalah hidangan tradisional Filipina yang terbuat dari hasil laut segar mentah yang direndam dalam asam alami seperti cuka dan air perasan calamansi. Jauh sebelum adanya teknologi pendinginan, masyarakat pesisir di seluruh Filipina telah menyempurnakan metode menyegarkan ini untuk “memasak” ikan tanpa menggunakan panas.

Berbeda dengan ceviche Amerika Latin, kinilaw biasanya menggunakan cuka kelapa lokal, calamansi (jeruk nipis Filipina), jahe, bawang merah, cabai, dan terkadang santan kental untuk menyeimbangkan rasanya. Tuna segar, tanigue (ikan tenggiri Spanyol), atau ikan karang lokal biasanya digunakan.