Anda tiba di sebuah restoran sushi atau hidangan laut yang bersuasana santai di Toyama, sebuah kota di pesisir Laut Jepang yang terkenal karena pasokan hidangan laut segar hasil tangkapan lokalnya. Suasananya santai dan ramah, dan pemandu Anda akan memperkenalkan Anda kepada koki serta menjelaskan alur acara sebelum semuanya dimulai. Tempat ini bukanlah restoran mewah yang formal — suasananya ramah, sehingga Anda bisa dengan mudah mengajukan pertanyaan dan berinteraksi sejak pertama kali masuk.
Koki itu berdiri di hadapan Anda dan mendemonstrasikan teknik membuat nigiri selangkah demi selangkah, sambil menunjukkan kepada Anda cara membentuk nasi dan meletakkan ikan dengan ketepatan yang terasah. Kemudian, Anda meniru setiap langkahnya sendiri, mulai dari membentuk dan memadatkan nasi, meletakkan isian, hingga mengulangi proses tersebut pada potongan-potongan lainnya. Pemandu Anda akan menerjemahkan dan menyampaikan setiap pertanyaan yang Anda ajukan langsung kepada koki, sehingga sesi ini tetap interaktif sepanjang waktu.
Di akhir sesi, Anda telah membuat nigiri sendiri menggunakan teknik yang diajarkan oleh seorang koki sushi profesional. Kamu duduk dan menyantap apa yang telah kamu buat, sambil menikmati hasil langsung dari apa yang telah kamu latih selama kelas. Pengalaman ini diakhiri dengan kesempatan bagi Anda untuk mengajukan pertanyaan-pertanyaan yang mungkin masih ada kepada pemandu Anda sebelum acara berakhir.