Jelajahi seni pembuatan cokelat Belgia yang autentik dan etis, mulai dari biji hingga batangan

Jangan puas hanya dengan lokakarya cokelat biasa—nikmati pengalaman mendalam dalam dunia pembuatan cokelat Belgia yang otentik. Dipimpin oleh para ahli cokelat bersertifikat yang diakui secara resmi oleh Pemerintah Federal Belgia, ini adalah kesempatan langka untuk Jelajahi melihat bagaimana cokelat yang luar biasa benar-benar dibuat; mulai dari biji hingga batangan.

Berbeda dengan kebanyakan lokakarya cokelat, di mana para peserta hanya melelehkan cokelat pabrikan yang sudah jadi, Anda akan memasuki pabrik cokelat “bean-to-bar” yang sesungguhnya. Kami termasuk di antara segelintir pembuat cokelat di Brussel yang mengubah biji kakao yang dipilih dengan cermat menjadi cokelat berkualitas istimewa melalui penguasaan setiap tahap produksi: pemanggangan, pemecahan, pemisahan, pengolahan, conching, dan tempering. Pembuatan cokelat adalah profesi kami, bukan sekadar pertunjukan.

Selama pengalaman yang memikat selama 90 menit ini, Anda akan membuat cokelat lezat buatan sendiri: mendiants yang elegan, truffle buatan tangan yang lembut, serta sebatang cokelat yang disesuaikan dengan selera Anda, yang dikemas dengan indah untuk dibawa pulang.

Perjalanan Anda dimulai dari tempat di mana setiap cokelat berkualitas tinggi bermula: di perkebunan kakao. Jelajahi: Simak bagaimana biji kakao yang sederhana berubah menjadi sebatang cokelat berkualitas tinggi, dan ketahui mengapa terroir, fermentasi, serta keahlian pengrajin memengaruhi setiap cita rasanya. Cicipi bahan-bahan yang jarang sekali dinikmati orang: daging buah kakao segar dengan aroma buah tropis yang mengejutkan, biji kakao mentah, massa kakao murni, serta beberapa jenis cokelat single-origin yang menonjolkan karakteristik unik dari daerah asalnya.

Lebih dari sekadar lokakarya, ini adalah pengenalan ke dunia cokelat etis yang menarik.

Kami hanya menggunakan kakao yang sepenuhnya dapat dilacak asal-usulnya, yang diperoleh langsung dari para petani yang memiliki komitmen yang sama dengan kami terhadap kualitas dan keberlanjutan. Kakao kami dijamin bebas dari deforestasi, pekerja anak, dan eksploitasi, sekaligus memastikan pendapatan yang lebih adil bagi komunitas petani. Setiap cokelat menceritakan kisah para petani yang luar biasa, terroir yang unik, dan keahlian yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Bahkan lebih baik lagi, 30% dari harga tiket Anda disalurkan langsung kepada para petani kakao, sehingga membantu menciptakan industri cokelat yang lebih adil dan berkelanjutan.

Lokakarya ini diselenggarakan di Chocolate Academy kami yang modern di jantung kota Brussel dan disampaikan dalam bahasa Inggris (bahasa Prancis dan Italia tersedia atas permintaan, dengan pemberitahuan minimal 5 hari sebelum tanggal kegiatan).

Baik Anda seorang pencinta cokelat, wisatawan yang penuh rasa ingin tahu, atau sekadar ingin merasakan salah satu pengalaman paling otentik di Brussel, Anda akan pulang dengan membawa hasil karya buatan tangan Anda sendiri serta apresiasi yang benar-benar baru terhadap cokelat Belgia asli, para petani kakao, dan keahlian yang terkandung di balik setiap batang cokelat.