Pelajari cara membuat mie soba tradisional Jepang di Chiran, Kagoshima. Buat dan cicipi mi soba Anda sendiri dengan bahan-bahan lokal.

Pelajari proses pembuatan soba dari awal. Ayak, campur dengan air, uleni adonan, bentuk adonan, ratakan adonan, gulung adonan, lipat dan potong, dan terakhir masak.

Pada akhirnya, dapatkan sertifikat kelulusan.

Berhati-hatilah dalam segala hal, mulai dari menggiling batu hingga merebus. Daya tarik soba adalah karena soba “baru digiling,” “baru dibuat,” dan “baru direbus.” Tepung soba yang digunakan pada hari itu digiling setiap pagi di penggilingan batu di Sanryokan Handmade Soba Dojo.

Penggilingan batu berputar perlahan dengan kecepatan 20 putaran per menit sehingga panas ditransfer ke biji soba dan aromanya tidak keluar. Perhatian terhadap detail ini adalah rahasia untuk menikmati soba gandum utuh yang kaya dan harum.

Nikmati dua jenis soba: mi tebal dan mi tipis. Biasanya, mi tipis yang lembut disajikan dalam keadaan dingin, dan mi tebal yang beraroma dan kenyal disajikan dalam keadaan panas, tetapi pelanggan dapat memilih sesuai dengan preferensi mereka.