Masuki jantung tradisi Italia melalui kunjungan eksklusif ke pabrik keju Parmesan bersejarah di dekat Modena. Tur berpemandu Tur ini mengajak Anda melihat langsung proses pembuatan Parmigiano Reggiano—salah satu keju paling terkenal di dunia—yang dilakukan dengan sangat teliti. Anda akan mempelajari setiap langkahnya, mulai dari tetesan susu pertama hingga keju yang telah matang sempurna, serta menyaksikan keahlian yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Acara Tur dimulai pagi-pagi sekali, dengan waktu mulai yang disarankan pukul 08.30, sehingga Anda dapat menyaksikan bagian terpenting dari proses pembuatan keju. Di ruang produksi utama, Anda akan melihat kuali-kuali tembaga tempat susu diolah menjadi dadih, dan jika Anda datang cukup awal, Anda akan menyaksikan momen seru saat roda-roda keju segar diangkat dari wadah-wadah tersebut. Setelah pukul 09.15, Anda masih bisa melihat tangga-tangga yang menakjubkan itu tanpa ada pekerja yang sedang bertugas, namun dijelaskan oleh pemandu Anda.
Seiring berjalannya proses Tur, Anda akan menyaksikan proses pemisahan whey hingga terbentuknya keju padat, serta proses pematangan yang membutuhkan kesabaran selama berbulan-bulan setelahnya. Anda akan melewati ruang pengasinan dan ruang istirahat, tempat roda-roda keju menyerap garam dalam jumlah yang tepat untuk menghasilkan cita rasa yang sempurna. Akhirnya, Tur membawa kita ke gudang pematangan yang mengagumkan, tempat berjejernya ratusan roda keju Parmigiano Reggiano yang sedang dimatangkan hingga mencapai kesempurnaan. Di sini, Anda akan Jelajahi memahami pentingnya masa penyimpanan yang berbeda-beda—12 bulan, 24 bulan, 36 bulan, dan seterusnya—serta mengapa masa penyimpanan tersebut menghasilkan tekstur dan rasa yang berbeda-beda.
Setelah mengikuti sesi Tur yang penuh wawasan ini, Anda akan berkesempatan untuk menikmati hasil karya seni yang luar biasa ini. Selanjutnya akan diadakan sesi mencicipi, di mana Anda dapat mencicipi tiga varian Parmigiano Reggiano dengan tingkat kematangan yang berbeda-beda.
Keju-keju istimewa ini dipadukan dengan anggur produksi lokal, yang menambah sentuhan keanggunan pada pengalaman mencicipi Anda.
Untuk semakin memanjakan pengalaman Anda, Anda akan disuguhi tigelle yang baru dipanggang, sejenis roti tradisional khas daerah ini, disertai dengan berbagai macam daging olahan lokal. Perpaduan hidangan dan anggur yang memikat ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati kekayaan tradisi kuliner Modena dan daerah sekitarnya.
Seluruh kunjungan, termasuk Tur dan sesi mencicipi, berlangsung sekitar satu jam, sehingga menjadi tempat singgah yang sempurna dalam rencana perjalanan Anda di Italia. Anda tidak hanya akan pulang dengan apresiasi yang lebih mendalam terhadap keju Parmesan, tetapi juga berkesempatan berfoto di antara gulungan keju ikonik tersebut, sehingga menciptakan kenangan tak terlupakan dari kunjungan Anda.
Bagi para pelancong yang mencari pengalaman otentik dan mendalam di jantung budaya kuliner Italia, pabrik keju Tur di dekat Modena ini menawarkan perjalanan tak terlupakan ke dalam seni pembuatan Parmigiano Reggiano
