Uji Coba Rempah Perkotaan adalah kegiatan jalan kaki Tur yang mengeksplorasi sejarah rempah-rempah Kochi, pengobatan herbal, pengobatan Ayurveda, serta perdagangan minyak esensial oleh para pedagang Tiongkok, Arab, Fenisia, Mesir, Yunani, Romawi, Sumeria, Babilonia, Asiria, Prancis, Portugis, Belanda, dan Inggris, yang memengaruhi budaya perkotaan serta masakan setempat. Seorang pemandu wisata lokal yang penuh semangat menceritakan kisah-kisah menarik tentang peran Kochi sebagai pusat rempah-rempah dunia, yang dulu menjadi daya tarik bagi para pedagang zaman dahulu. Perjalanan ini berkelok-kelok melintasi jalan-jalan Mattancherry yang semarak, tempat pasar rempah bersejarah itu pernah berjaya, dipenuhi aroma-aroma yang menggugah selera.