Di lingkungan yang megah di Caffetteria Reale, yang terletak di Palazzo Reale, di Piazza Castello, diselenggarakan sesi mencicipi Ice One, anggur es.

Ice Wine adalah anggur manis yang dibuat dari buah anggur yang membeku di pohonnya, diproduksi oleh Casa Ronsil di Chiomonte (TO).
Pengaruh embun beku membuat buah kehilangan air dan membuat sari buahnya menjadi lebih pekat, sehingga aroma dan wanginya semakin kuat. Pada malam-malam musim dingin yang paling dingin, para pemetik memotong tandan-tandan yang membeku dengan tangan. Produksi anggur es sangatlah terbatas. Kualitasnya sangat bervariasi, tergantung pada seberapa besar pengaruh iklim terhadap proses pematangan dan pembekuan tandan-tandan tersebut.
Anggur-anggur tersebut, yang dipanen dalam keadaan beku, kemudian diperas pada suhu sekitar -8 derajat Celcius. Dengan cara ini, bagian buah yang berair—yang telah mengkristal—dapat dibuang, sehingga hanya tersisa beberapa tetes sari buah yang berharga.
Hasilnya adalah sari buah yang sangat manis, yang nantinya akan menghasilkan anggur yang sangat istimewa dan sangat berharga. Ice One adalah Ice Wine berbahan dasar buah beri merah pertama di dunia yang dibuat dari varietas anggur asli Chiomonte (TO) di Val di Susa.

Makanan ini cocok disantap bersama hidangan manis maupun gurih, dan kami menawarkan pilihan-pilihan berikut:

• Cicipi hidangan gurih: Piring hidangan berisi tomino al verde, brie, ham asap, dan roti stik.
• Cicipan makanan manis: Sepotong kue pastri atau brioche, serta empat buah biskuit kering buatan tangan.