Pelajari asal usul keju Parmigiano-Reggiano selama kunjungan ke pabrik keju di Parma. Simak bagaimana keju ini, yang dilindungi oleh UE, masih diproduksi dengan mengikuti metode tradisional. Dibuat secara eksklusif di Zona Tipica Parma, Reggio Emilia, Modena, dan sebagian Bologna dan Mantova, keju Parmesan telah ada sejak lebih dari 9 abad.
Saksikan pembuat keju menarik produk dari tong susu, dan lihat di balik layar proses memasak dan memisahkan whey. Anda kemudian akan mengunjungi ruang pembentukan dan pengasinan, sebelum pergi ke stagionatura tempat keju disimpan.
Nikmati pemandangan dan aroma ribuan roda keju, dan pelajari tentang tes ketat yang dilakukan oleh Consorzio, seperti memukul keju sebelum ritual membakar. Terakhir, cicipi keju lezat ditemani madu dan anggur lokal.
