Langkah lebih jauh dari sekadar bersantap di restoran dan jelajahi budaya kuliner sehari-hari di Addis Ababa. Pengalaman berjalan kaki yang mendalam ini melintasi gang-gang di Bole berfokus pada cara penduduk setempat makan, bukan sekadar apa yang mereka makan.

Selama lebih dari empat jam, kunjungi dapur-dapur lokal, pedagang kaki lima, dan tempat-tempat tradisional yang dipilih secara cermat dan umumnya hanya dikenal oleh penduduk setempat. Nikmati kacang-kacangan yang dimasak perlahan dengan cara tradisional, injera yang baru saja difermentasi langsung dari mitad (wajan tanah liat), serta sup sayuran musiman yang terinspirasi dari kalender puasa Ethiopia. Jelajahi hidangan khas daerah yang kurang dikenal dan jarang dimasukkan dalam tur kuliner pada umumnya.

Salah satu bagian penting dari pengalaman ini adalah ikut serta dalam ritual buna (kopi) tradisional. Panggang biji kopi hijau di atas arang, giling dengan tangan, dan pelajari makna sosial dari tradisi kopi Ethiopia dalam suasana yang akrab.

Diskusikan sejarah campuran rempah-rempah, peran berbere, serta bagaimana makanan terkait dengan agama dan kehidupan masyarakat di Etiopia. Dirancang untuk para pelancong yang penuh rasa ingin tahu dan lebih mengutamakan kedalaman daripada kuantitas, pengalaman ini menawarkan pemahaman budaya, kisah-kisah menarik, serta interaksi yang bermakna—bukan sekadar sesi mencicipi.