Perjalanan Anda dimulai di jantung kota Madrid yang semarak di Mercado de San Miguel, mahakarya arsitektur besi abad ke-20 dan jiwa gastronomi Spanyol yang tak terbantahkan. Di bawah bimbingan koki ahli kami, Anda akan membenamkan diri dalam dunia Tuna Sirip Biru Liar, “Titan Selat” legendaris yang dibawa langsung dari pantai Andalusia ke ibu kota.

Pengalaman ini terbentang sebagai sebuah kelas master interaktif di mana sejarah bertemu dengan piring. Anda akan mengungkap rahasia Almadraba yang berusia 3.000 tahun, sebuah tradisi penangkapan ikan berkelanjutan yang diwariskan dari zaman Fenisia dan Romawi. Inti dari kegiatan ini adalah mencicipi berbagai hidangan gourmet yang telah dikurasi dari berbagai potongan mentah premium. Saat Anda mencicipi semuanya, mulai dari bagian yang lembut dan ramping hingga tekstur kaya mentega dari marbled belly, koki kami akan menjelaskan sifat biologis yang unik dan transformasi kuliner dari setiap bagian. Anda akan mendapatkan perspektif ahli tentang mengapa tangkapan musiman ini terkenal di dunia, dan meninggalkan dengan apresiasi yang mendalam terhadap seni makanan laut Spanyol di landmark paling ikonik di Madrid.