“Dalam ingatan seluruh penduduk Madonie, ada hari ketika Nenek membuat roti. Maidda (wadah kayu untuk adonan) di tengah meja, tepung dan air, lengan Nenek yang lembut namun penuh semangat mengaduk bahan-bahan; semua anak berdiri di atas kursi mereka untuk menonton, yakin bahwa Nenek akan mengizinkan mereka mencoba seni kuno dan ajaib itu. Kemudian tungku dinyalakan – yang hanya menggunakan kayu bakar – dan itu menjadi kesempatan untuk membuat kue kering dan memanggang almond, menciptakan kenangan tak terlupakan tentang tangan yang berlumuran tepung dan cita rasa yang terlarang. Madonie Travel Service menghadirkan kembali suasana ini bagi para pengunjung, dengan melibatkan beberapa keluarga dari Madonie, yang akan mengajarkan mereka cara menguleni adonan roti.”