Di penyulingan kecil miliknya di Baden, dekat Wina, Simon Alber, seorang sommelier brendi, memproduksi hasil penyulingan dalam jumlah yang sangat sedikit sesuai dengan tradisi kuno. Karya-karya gin buatannya terpilih sebagai “Gin Klasik Terbaik Austria” dalam ajang World Gin Awards di London dan mendapat nilai 94 poin dari majalah kuliner Falstaff. Dalam kelompok-kelompok kecil yang terdiri dari 4–8 orang, ia membagikan wawasan eksklusif, mulai dari proses produksi hingga cara mencicipi minuman beralkohol tersebut dengan benar. Dalam sesi pencicipan ini, dimungkinkan untuk menyertakan produk dari produsen lokal di Baden serta berbagai varian gin nasional maupun internasional. Sepenuhnya sesuai dengan keinginan kelompok tersebut.