Tiba di Hakodate, sebuah kota yang terbentuk berkat lokasinya yang dekat dengan laut serta sejarah panjangnya sebagai pelabuhan perdagangan. Kunjungi restoran sushi atau hidangan laut yang santai dan terdaftar di Tabelog, tempat sesi Anda akan berlangsung. Ini bukanlah suasana restoran mewah yang formal — suasananya santai dan ramah, dirancang agar para tamu dapat ikut serta secara langsung.

Begitu masuk, ahli sushi Anda akan memandu Anda memahami dasar-dasar nigiri sushi. Perhatikan tekniknya dari dekat, lalu ikut serta untuk membentuk nasi, mengolah ikan, dan menekan setiap potongannya sendiri.

Pemandu Anda akan selalu mendampingi Anda untuk menjelaskan teknik-tekniknya dan memastikan sesi berjalan lancar, sehingga Anda dapat mengikuti setiap langkah dan melakukannya dengan kecepatan yang nyaman, mulai dari percobaan pertama hingga yang terakhir.

Di akhir sesi yang berlangsung selama 90 menit ini, nikmati sepiring nigiri yang Anda buat sendiri menggunakan hasil laut Hokkaido di salah satu kota penghasil hasil laut paling terkenal di Jepang. Ajukan pertanyaan kepada pemandu Anda mengenai pemilihan ikan, cara memasak nasi, atau teknik memasak, dan pulanglah dengan pemahaman yang lebih jelas tentang apa saja yang terkandung dalam setiap hidangan.