Anda tiba di sebuah restoran sushi atau hidangan laut yang bersuasana santai di Ashikaga, sebuah kota di Prefektur Tochigi yang memiliki akar sejarah yang kaya dan ciri khas lokal yang unik. Saat Anda mulai merasa nyaman, pemandu Anda akan memperkenalkan sesi ini dan menjelaskan apa yang akan Anda lakukan, sekaligus memperkenalkan Anda pada ruangan dan suasana restoran tersebut.

Suasana yang santai dan ramah ini sengaja dibuat sebagai kontras terhadap pengalaman bersantap omakase yang formal, sehingga seni pembuatan sushi dapat dinikmati tanpa rasa canggung. Pemandu Anda akan mendemonstrasikan teknik-teknik nigiri, menjelaskan setiap langkahnya secara rinci sebelum Anda mencobanya sendiri.

Anda akan membentuk nasi, mengolah ikan, dan menyusun potongan-potongan nigiri di bawah bimbingan yang ketat. Format tanya-jawab ini memungkinkan Anda untuk menanyakan hal-hal seperti bumbu nasi, teknik memotong dengan pisau, atau hal lain apa pun yang muncul saat Anda menjalani proses tersebut.

Di akhir sesi, Anda telah membuat nigiri sendiri dan menyantap hasil karya Anda. Selain sushi yang sudah jadi, Anda akan pulang dengan pemahaman praktis tentang bagaimana tekanan beras, posisi tangan, dan penanganan bahan-bahan saling berpadu dalam setiap potong sushi.

Sesi selama 90 menit ini ditutup dengan rasa puas karena telah menghasilkan sesuatu yang nyata, di bawah bimbingan seseorang yang berbagi pengetahuan dan pengalamannya tentang sushi dengan Anda.