Siapkan diri dan masak hidangan klasik Yunani sesuai cara aslinya: langsung dari kebun. Di dapur yang cerah di Koukaki, yang berjarak beberapa menit berjalan kaki dari Akropolis, Anda akan menghabiskan pagi hari dengan membuat sembilan hidangan yang semuanya dibuat dari awal — semuanya berbahan dasar nabati, dengan bahan utama minyak zaitun, rempah-rempah, dan hasil panen musiman. Setelah semuanya siap, hidangan itu akan menjadi makan siangmu.

Pemandu acara akan memperkenalkan Anda pada masakan Yunani modern, lalu menyerahkan sebuah pisau kepada Anda. Dengan bekerja dalam tim-tim kecil, setiap kelompok bertanggung jawab atas dua atau tiga hidangan. Anda memanggang roti pita segar hingga mengembang di dalam oven, lalu menyiapkan tiga saus pendamping: melitzanosalata beraroma asap, tzatziki yang segar, dan tirokafteri yang pedas. Pangganglah cabai Florina yang terkenal dari Makedonia hingga kulitnya mengelupas, lalu isi dengan biji-bijian dan rempah-rempah yang telah dibumbui. Anda membuat gyros jamur yang menjawab pertanyaan yang selalu diajukan setiap pengunjung Athena, memanggang briam bergaya pedesaan dari sayuran musiman, dan menyajikan salad politiki yang segar dari kubis, wortel, dan lemon. Sebagai penutup, ada rizogalo — puding beras ala Yunani yang lembut dan creamy dengan taburan kayu manis.

Tidak diperlukan pengalaman apa pun dan tidak ada yang diperagakan kepada Anda. Para tuan rumah kami akan memandu Anda di setiap langkah, mulai dari cara memegang pisau hingga menyajikan hidangan terakhir. Setelah semuanya siap, semua hidangan disajikan di atas satu meja dan kalian makan bersama — makan siang bersama dengan orang-orang yang memasak bersamamu, dari mana pun mereka berasal di dunia ini.

Anda pulang dengan membawa resep-resepnya, sisa-sisa makanan yang ada, dan keyakinan yang tenang bahwa Anda bisa melakukannya lagi di rumah.