Jelajahi Rahasia membuat roti langsung dari seorang ahli pembuat roti di toko rotinya, di mana Anda akan berkesempatan mengikuti lokakarya praktik langsung untuk mempelajari cara membuat roti dengan cara tradisional. Di akhir acara, biarkan diri Anda terpesona oleh hidangan kue-kue khas yang disajikan dalam porsi melimpah, termasuk roti, focaccia, dan kue-kue lokal, untuk menjelajahi cita rasa otentik dan tradisi kuliner kota ini!
Pengalaman ini dimulai saat Anda memasuki bengkel sebuah toko roti bersejarah asli di Altamura yang masih beroperasi hingga kini, di mana Anda akan disambut dalam suasana otentik yang kental dengan tradisi. Untuk merasakan suasana hari ini, kita akan memulainya dengan mencicipi frisella yang lezat, salah satu hidangan pembuka paling tradisional dari Apulia.
Setelah sesi mencicipi awal ini, akan ada penjelasan mendetail mengenai tahapan-tahapan dalam pembuatan roti Altamura yang terkenal, sehingga Anda dapat Jelajahi rahasianya langsung dari seorang ahli pembuat roti. Berbekal pengalamannya selama bertahun-tahun, ia akan menunjukkan kepada Anda bagaimana tepung terbaik dipilih, bagaimana adonan diolah, dan bagaimana roti dibuat menggunakan adonan ragi alami, bahan utama yang memberikan rasa khas pada roti Altamura. Oven berbahan bakar kayu, yang menjadi jantung dari proses pembuatan roti tradisional, akan menjadi sorotan utama dalam sesi demonstrasi ini, sehingga Anda dapat lebih memahami proses yang melahirkan salah satu roti paling digemari di dunia.
Setelah bagian teori selesai, Anda akan berkesempatan untuk “turun langsung ke lapangan” dan diajak untuk mencoba membuat roti sendiri. Di bawah bimbingan seorang ahli roti, Anda akan dapat membentuk adonan roti, yang kemudian akan Anda masukkan sendiri ke dalam oven berbahan bakar kayu untuk dipanggang, persis seperti yang telah dilakukan setiap hari selama beberapa generasi.
Setelah merasakan sendiri keajaiban membuat roti, kita akan melanjutkan ke bagian terakhir dari pengalaman ini: sesi mencicipi. Anda akan berkesempatan menikmati berbagai macam kue yang baru dipanggang, termasuk roti, focaccia, taralli, biskuit, dan kue-kue tradisional setempat, yang semuanya disiapkan oleh ahli pembuat roti dan dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu yang sama yang baru saja digunakan untuk memanggang roti Anda. Setiap suapan akan menjadi sebuah perjalanan menelusuri cita rasa otentik Altamura, dengan hidangan yang disiapkan menggunakan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi dan metode tradisional, semuanya disajikan bersama anggur merah lokal yang lezat.
Pengalaman ini bertujuan untuk tidak hanya memperkenalkan para peserta pada tradisi pembuatan roti, tetapi juga memberikan kesempatan bagi mereka untuk merasakan secara langsung ritme dan tradisi sebuah komunitas yang telah menjadikan roti sebagai lambangnya.
