Dalam Tur ini, Anda akan Jelajahi mengunjungi pertanian dan bengkel para produsen lokal di jantung wilayah pedalaman Basque Country. Saya akan mengantar Anda dengan kendaraan pribadi saya langsung ke sebuah peternakan keluarga yang dikelola oleh Bernadette, Jean-Claude, dan putri mereka, Maitena, yang memelihara domba perah dan melestarikan keahlian unik dengan memproduksi serta mematangkan keju sesuai tradisi Ossau-Iraty PDO, yang dibuat dari susu mentah. Mereka memelihara babi Pied-Noir yang berasal dari Daerah Basque.
Di sini, Anda akan merasakan pengalaman mendalam di dunia tempat siklus kehidupan berlangsung. Jelajahi hubungan mendasar antara tanah, tumbuhan, hewan, dan manusia. Ikut serta dalam memberi makan hewan, saksikan proses pemerahan susu domba betina, amati proses kelahiran anak domba, atau saksikan proses pencukuran bulu domba betina, tergantung musimnya. Di akhir acara Tur, Anda akan disuguhi sesi mencicipi produk-produk dari peternakan ini: keju Ossau-Iraty PDO, charcuterie, daging olahan, dan ham Kintoa PDO. Ayo datang dan jelajahi bengkel pembuatan keju, amati hewan-hewan (domba dan babi hasil pembiakan lokal) di habitat alaminya, serta pelajari tentang struktur dan kegiatan operasional peternakan ini. Selanjutnya, saya persembahkan kepada Anda Tur yang lezat dan menggugah selera lainnya, yang menyoroti produk luar biasa dan unik dari Wilayah Basque: cabai Espelette, yang diperkenalkan pada abad ke-17. Kita akan mempelajari cara penanamannya dengan mengunjungi ladang dan fasilitas pengolahan. Saya akan menceritakan kisah lengkap tentang rempah ikonik ini, mulai dari asal-usulnya, melalui seluruh tahapan produksi PDO—termasuk proses pengeringan tradisional dan pengolahan menjadi bubuk—hingga penggunaannya dalam masakan. Lalu kita akan mencicipinya dalam berbagai bentuk. Di akhir acara Tur, kamu akan menjadi ahli dalam rempah yang sedang menjadi perbincangan di seluruh dunia ini! Nah, Tur ini benar-benar harus kamu coba! Sebuah Tur dari cokelat yang telah diproduksi di Wilayah Basque sejak abad ke-17. Siapa sih yang tidak pernah penasaran ingin tahu rahasia para pembuat cokelat?
Semua pecinta kuliner dan penikmat makanan diundang untuk mengunjungi pabrik cokelat di Espelette, merasakan semangat sang pembuat cokelat tradisional, serta menikmati pesona cokelat Basque yang tak tertahankan—yang tentu saja akan Anda cicipi! Terakhir, saya akan mengajak Anda mengunjungi sebuah tempat yang menakjubkan, di mana selama lebih dari satu abad, empat generasi pembuat minuman beralkohol telah meneruskan tradisi dalam bisnis anggur dan minuman beralkohol di Maison Brana. Awalnya sebagai pedagang anggur, kemudian sebagai pembuat minuman beralkohol, dan akhirnya sebagai petani anggur, setiap anggota keluarga ini selalu didorong oleh semangat yang mendalam terhadap tanah dan hasil panennya. Sejak didirikan pada tahun 1897, Maison Brana telah melestarikan keahlian kerajinan yang luar biasa yang diwariskan dari generasi ke generasi, sehingga warisan yang telah berusia berabad-abad ini tetap hidup. Sesuai dengan tradisinya, Anda akan belajar cara pembuatan brendi lokal, dan tentu saja, kita akan mencicipinya sekali lagi! Ini akan menjadi hari yang luar biasa, dan lidah Anda pasti akan dimanjakan!