Cagliari, Sardinia selatan, ibu kota yang indah di pulau ini. Di sini Anda dapat menemukan resep kuno pasta culurgiones yang lezat.
Dipandu oleh Damiano dan saudara perempuannya yang berbakat, Anda akan mempelajari resep yang telah diwariskan secara turun-temurun dan dipelajari Damiano dari neneknya sejak kecil. Anda akan diberi “scivedda” (wadah) dan ditunjukkan cara menyiapkan pasta. Setelah itu Anda akan menyiapkan isian sebelum mencicipi semua bahan. Adonan (yang sebelumnya diistirahatkan) kemudian akan diproses dan penutupan khas culurgiones “a spighedda” (berbentuk telinga) akan dimulai.
Setelah semua hidangan selesai, semua orang akan duduk di meja untuk menikmati hidangan pembuka dengan segelas anggur, sementara air akan direbus untuk hidangan utama. Hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda!

Resep culurgiones berasal dari nenek Damiano yang sesekali menyiapkan culurgiones di rumah bersama seluruh keluarga pada hari Minggu atau saat hari libur. Resep asli culurgiones berasal dari provinsi Ogliastra (tenggara Sardinia), di mana setiap daerah memiliki resep khasnya masing-masing. Selama lab ini, Anda akan mempelajari resep culurgiones dari kota Jerzu.
Kelas ini dipegang oleh Damiano dan saudara perempuannya. Jika terjadi ketidaknyamanan di menit-menit terakhir, mereka akan digantikan oleh staf yang berkualifikasi yang sebelumnya telah mengikuti kursus ini.