James E. Pepper, seorang pembuat minuman beralkohol generasi ketiga sekaligus pecinta kuda yang bersemangat, mendirikan pabrik minuman beralkohol terbesar dan paling canggih secara teknologi di Amerika Serikat pada tahun 1879. Dia membanggakan diri karena menggunakan resep milik kakeknya yang berasal dari masa sebelum Perang Revolusi untuk menciptakan wiski terbaik dan tertua di Kentucky. Pada masa itu, wiski dijual per tong, dan tidak ada peraturan sama sekali, sehingga pemalsuan menjadi masalah yang sungguh-sungguh. Pepper ingin memastikan kualitas merek milik keluarganya, sehingga ia meyakinkan para pembuat undang-undang agar mengizinkan proses pembotolan wiski dilakukan langsung di pabrik penyulingan guna menjamin kualitasnya. Ia membedakan botol-botolnya dengan menyegelnya menggunakan stempel strip bermerek yang mencantumkan tanda tangannya. Dia juga sering bepergian ke New York dengan menggunakan gerbong kereta pribadi yang dicat dengan label wiski miliknya, untuk mempromosikan merek-merek kesayangannya ke seluruh dunia.

Kini, Kawasan Pabrik Penyulingan James E. Pepper telah berubah menjadi kawasan yang semarak, dipenuhi dengan musik, tempat bersantap, dan, tentu saja, wiski bourbon. Bergabunglah bersama kami dalam perjalanan melintasi waktu yang takkan pernah Anda lupakan! Kita akan menikmati hidangan tradisional Kentucky, mencicipi bourbon dan sari apel yang disaring melalui batu kapur, serta menyelami sejarah yang kaya dari kawasan Lexington yang kini telah bangkit kembali ini.