Penyulingan modern di jantung Edinburgh yang bersejarah, Holyrood Distillery terinspirasi dari lingkungan sekitarnya, tidak pernah takut untuk bereksperimen, dan berdedikasi untuk membentuk semangat masa depan.
Pengalaman berpemandu Anda dimulai di Lounge kami, di mana pemandu Anda akan memperkenalkan Anda pada warisan pembuatan bir dan penyulingan di Edinburgh. Sambil menikmati koktail musiman, simak kisah tentang bagaimana Distillery kami—produsen wiski single malt pertama di kota ini dalam kurun waktu hampir 100 tahun—terus mendobrak batasan dalam produksi wiski Skotlandia modern, serta perjalanan kami hingga saat ini.
Di Spirits Lab dan Penyulingan Gin kami, Anda akan menemukan para penyuling kami yang sibuk meneliti, membuat, dan menyempurnakan cairan kami. Pelajari tentang bagaimana kami menerapkan etos pembuatan wiski kami untuk menciptakan Height of Arrows Gin yang memenangkan penghargaan. Di samping contoh ekspresi gin klasik kami, panduan Anda akan mengilustrasikan proses pemikiran di balik pendekatan eksperimental kami untuk mengembangkan profil rasa yang menarik hanya dengan menggunakan 3 bahan utama.
Beranjak ke lantai penyulingan wiski kami, rombongan Anda akan sampai di jantung pusat produksi minuman beralkohol kami. Saksikan busa yang muncul dari tangki pencucian dan gelembung yang muncul dari penyulingan tembaga kami, sementara pemandu Anda menjelaskan berbagai tahap produksi wiski Scotch. Dari warisan dan malt khusus hingga ragi alternatif - cari tahu lebih lanjut tentang apa yang kami lakukan secara berbeda di Holyrood untuk menciptakan rasa yang menarik dan inovatif untuk single malt kami.
Akhiri tur Anda di Cask Room kami, yang mengingatkan Anda pada gudang dunnage tradisional tempat tong-tong kami bekerja. Setelah mencicipi wiski single malt kami dengan bimbingan, selami lebih dalam metode penciptaan rasa kami melalui pemilihan tong kayu ek berpengalaman dari seluruh dunia. Pelajari lebih lanjut tentang industri wiski Scotch secara luas serta posisi kami di dunia minuman beralkohol, dan ubah persepsi Anda mengenai proses penuaan, cita rasa, dan prestise wiski melalui beberapa tips yang membongkar mitos.
