Didirikan di Kyoto pada tahun 2012, Musoshin menghadirkan keahlian dari restoran ramennya ke dalam pengalaman praktik langsung ini. Restoran kami di Toronto telah masuk dalam daftar MICHELIN Guide selama lima tahun berturut-turut.
Restoran Gion kami terpilih masuk dalam Daftar Tempat Makan Wajib 2026 (必吃榜) yang disusun oleh Dazhong Dianping, sebuah platform kuliner Tiongkok, dan menjadi salah satu dari hanya tiga restoran asal Jepang yang diundang ke upacara penghargaan tersebut.
Kelas ini diselenggarakan oleh Musoshin Ramen di kawasan Gion, Kyoto. Kami mengoperasikan enam restoran di Kyoto dan Toronto, dengan menggunakan resep yang sama di semua cabang kami.
Misi kami adalah menyebarkan ramen yang lezat ke seluruh dunia.
Di Musoshin, kami berkomitmen untuk membuat semua bahan ramen kami sendiri.
Kami membuat mie segar setiap pagi dan membiarkannya didiamkan semalaman untuk digunakan keesokan harinya.
Sup kami dimasak dengan teliti selama lebih dari 12 jam.
Saus ramen (tare) dan daging babi chashu kami juga dibuat secara manual.
Dalam lokakarya ini, kami menggunakan bahan-bahan yang sama seperti di restoran kami, dan Anda akan berkesempatan memasak ramen sendiri.
Staf kami akan menjelaskan bumbu dan bahan-bahan yang kami gunakan secara terperinci.
Selanjutnya, Anda akan membakar chashu, memotong telur yang telah direndam bumbu, merebus mie, dan melakukan teknik menyaring mie. Kami juga akan mengambil foto selama kegiatan tersebut berlangsung.
Topping adalah jiwa dari ramen. Kami akan mengajarkan Anda cara menyusun topping ramen yang sempurna.
Ini adalah satu-satunya lokakarya ramen di Kyoto yang terhubung langsung dengan sebuah restoran ramen sungguhan.
Mangkuk ramen dan sendok ramen adalah peralatan yang sangat penting untuk membuat ramen.
Dalam kelas ini, Anda akan melukis sendok ramen, mangkuk ramen, atau celemek ramen buatan Anda sendiri. (Celemek ramen itu bisa Anda bawa pulang pada hari yang sama.)
Jika Anda memilih proses pembakaran dalam tungku, barang keramik Anda akan dibakar semalaman di dalam tungku khusus. (Anda bisa mengambilnya keesokan harinya atau kami bisa mengirimkannya ke hotel Anda berikutnya dengan biaya tambahan.)
Waktu memasak ramen dan waktu makan sekitar 45 menit, sedangkan waktu melukis benda-benda sekitar 45 menit.
Durasi kelas ini sekitar 90 menit secara keseluruhan.
Dengan merebus mie sendiri dan menyusun ramen Anda sendiri, rasanya menjadi semakin kaya, sehingga menghasilkan semangkuk ramen yang benar-benar istimewa.
Nikmati pengalaman otentik yang tak akan Anda temukan di tempat lain di Musoshin Ramen Academy, yang digemari oleh keluarga-keluarga dari seluruh dunia.
