Musiman, produk lokal, penghematan, keselarasan dengan alam, rasa syukur adalah nilai-nilai yang telah mengilhami hubungan kami dengan alam sejak dahulu kala. Di Forn de la Llotgeta, kami percaya bahwa budaya makanan tradisional merupakan sumber pengetahuan yang sangat baik untuk membantu kami mengatasi tantangan keberlanjutan yang besar, termasuk cara kami bereksperimen dengan pengalaman perjalanan kami.
Dalam lokakarya ini, pendekatan budaya kami dalam memasak akan memungkinkan Anda menjelajahi terroir terbaik Mallorca, hidangan khas, dan tradisi kuliner yang mengikuti resep keluarga dan kalender makanan pulau ini: mulai dari bahan-bahan musiman utama hingga produk ikonik, semuanya dipasangkan dengan anggur organik dan etos makanan yang berkelanjutan.
Kami berkolaborasi dengan produsen & petani kecil untuk menjembatani pengalaman kuliner Anda dengan produksi makanan artisanal paling asli di Mallorca. Anda tidak hanya akan menikmati cita rasa dari semangat dan kerja keras mereka, tetapi juga berkesempatan untuk membawa serta bahan-bahan yang digunakan selama lokakarya agar Anda dapat meniru resepnya dan membawa pulang cita rasa otentik Mallorca.
Kami telah menciptakan pengalaman ini agar Anda dapat terhubung secara mendalam, tulus, dan mendalam dengan budaya kami dan menghormati makanan lokal tradisional. Grup terbuka kami dibuat sangat kecil dengan maksimal 8 orang, untuk menawarkan pengalaman yang lebih intim. Jika Anda lebih suka eksklusivitas penuh, kursus juga dapat dibuat privat dari 2 hingga 15 orang dan tergantung ketersediaan. Kursus ini tidak direkomendasikan untuk anak di bawah 10 tahun, tetapi mereka boleh ikut dalam kelompok privat.
Terletak di pusat kota Palma, hanya 10 menit dari studio saya, Mercado del Olivar adalah pasar khas terbesar di kota ini. Jalan-jalan ini akan memungkinkan Anda untuk menyelami suasana Mediterania yang semarak. Kita akan mengunjungi kios buah, ikan, dan makanan lezat lainnya, bertemu dengan para pedagang dan mencari beberapa bahan yang kita butuhkan untuk lokakarya kita.
Setelah berada di studio saya, kita akan memulai lokakarya memasak langsung untuk menyiapkan menu musiman Mallorcan yang lengkap bersama-sama. Termasuk minuman beralkohol, hidangan pembuka, hidangan utama, hidangan penutup, dan tentu saja anggur lokal.
Contoh Menu
Daging dingin lokal dan keju artisan dengan anggur dan almond
Roti pipih Mallorcan dengan sayuran dan kismis
Artichoke & nasi sobrasada meloso yang dimasak dalam pot tanah liat (greixonera)
Gató (kue almond) dengan es krim almond
Semua bahannya berasal dari sumber lokal dan berkelanjutan. Protein hewani sangat penting untuk memahami budaya makanan tradisional Mallorcan, tetapi lokakarya ini dapat dengan mudah dibuat vegetarian atau vegan untuk kelompok pribadi. Mohon informasikan kebutuhan diet Anda, kami akan melakukan yang terbaik untuk mengakomodasi kursus sesuai kebutuhan Anda.
Durasi: Tur pasar 1 jam + lokakarya 3 jam
Apabila Anda memiliki pantangan makanan yang sangat spesifik atau alergi makanan yang parah, silakan hubungi kami sebelum memesan secara online.
