Trivento didirikan pada tahun 1996 di Mendoza oleh Viña Concha y Toro, grup anggur besar asal Chili. Pada tahun itu, perusahaan tersebut memulai operasinya dengan membeli sebuah pabrik anggur berkapasitas 2 juta liter dan perkebunan seluas 154 hektar di Maipú.

Nama Trivento berasal dari tiga angin khas yang memengaruhi Mendoza: Polar, Zonda, dan Sudestada. Oleh karena itu, seluruh identitas merek tersebut terkait erat dengan angin.

Acara Tur mencakup sesi mencicipi anggur sambil memegang gelas, serta kunjungan ke kebun anggur, kilang anggur premium, dan ruang tong.

Pengunjung disarankan untuk mengenakan pakaian dan sepatu yang nyaman.