Pici adalah hidangan pasta paling terkenal di Provinsi Siena. Ini adalah jenis pasta yang dibuat dengan tangan, lebih tebal dari spaghetti biasa, yang dibuat dengan menggulung adonan dan menggosoknya dengan kedua tangan; gerakan ini dalam bahasa setempat disebut “appiciare”. Ini adalah resep petani, mudah dibuat, yang dapat Anda pelajari dengan mudah bahkan jika Anda tidak terlalu akrab dengan praktik memasak.
Anda akan belajar membuat tidak hanya pici, tetapi juga tagliatelle dan saus lezat untuk bumbu, seperti ragout daging, saus aglione, atau cacio e pepe [“Keju dan Lada”]. Mereproduksi resep-resep Tuscan ini di rumah akan mudah dilakukan, dan dengan saran yang akan Anda terima dari para ibu rumah tangga kami, Anda tidak akan salah; penampilan Anda pasti akan menjadi hebat! Di akhir kursus memasak pasta segar ini, Anda akan menikmati hidangan pertama yang dipadukan dengan segelas anggur. Sebagai hadiah kecil untuk Anda, celemek dari Chef Tuscan sejati.