Mulailah perjalanan ke dunia pembuatan keju Sardinia yang memukau dengan Tur yang dipandu oleh para ahli dari Cagliari. Pemandu Anda akan menemui Anda di Cagliari sebelum mengantar Anda melintasi dataran Campidano - salah satu lanskap pertanian paling subur di Sardinia - menuju Siliqua, di mana sebuah pertanian keluarga yang sedang bekerja menanti.

Di sini, Anda akan menyaksikan secara langsung transformasi luar biasa dari 50 liter susu domba segar menjadi dua roda pecorino tradisional. Pemandu Anda akan menjelaskan kepada Anda setiap tahap prosesnya, menjelaskan perbedaan halus antara Pecorino Sardo dan Pecorino Romano, dan mengungkapkan mengapa jamur tidak hanya tidak berbahaya tetapi juga penting untuk proses penuaan dan kedalaman rasa.

Anda juga akan Jelajahi bagaimana ricotta dibuat dari whey yang tersisa setelah produksi keju - sebuah pelajaran nyata dalam pertanian berkelanjutan tanpa limbah yang telah mendefinisikan budaya pedesaan Sardinia selama ribuan tahun.

Setelah demonstrasi pembuatan keju, Anda diundang untuk menjelajahi perkebunan yang indah ini, di mana babi, kuda, ladang gandum, dan kebun anggur keluarga melukiskan kehidupan pulau yang otentik dan mandiri. Tur diakhiri dengan makan siang yang menyajikan papan charcuterie berisi keju dan daging yang diawetkan, hidangan pertama yang dibuat dari gandum milik perkebunan, dan tentu saja anggur dari kebun anggur keluarga.

(Makan siang tersedia dengan biaya tambahan sebesar €25 per orang, dapat dibayar langsung di peternakan). Sepanjang perjalanan, pemandu Anda akan berbagi wawasan tentang sejarah, tradisi, dan lanskap sudut Sardinia yang kurang dikenal ini.