Kunjungan Anda dimulai di antara kambing-kambing yang penuh rasa ingin tahu, ramah, dan benar-benar menawan. Anda akan berjalan-jalan di kandang, mempelajari nama-nama mereka, memahami bagaimana ras asli Lanzarote beradaptasi dengan medan vulkanik selama berabad-abad, dan Jelajahi mengapa kualitas susu mereka tidak seperti yang diproduksi di tempat lain.

Dari kandang, Anda akan mengikuti perjalanan susu: proses koagulasi artisanal, pembentukan dadih, rendaman garam, ruang pematangan di mana roda-roda beristirahat dalam keheningan. Pemandu Anda - seorang anggota keluarga - akan menjelaskan setiap langkah dengan penuh kebanggaan dan semangat dari seseorang yang telah menjalani kerajinan ini sepanjang hidupnya.

Kemudian tibalah pada acara puncaknya: mencicipi hidangan yang berlimpah di ruang khusus peternakan. Papan musiman tiba - keju segar dengan kecerahan laktat yang lembut, varietas setengah matang dengan paprika atau oregano, roda tua dengan kedalaman dan kerumitan, dan mungkin warna biru yang berani yang bahkan mengejutkan para pencinta keju berpengalaman. Setiap keju dipasangkan dengan wine, dan masing-masing menceritakan kisah tentang negeri ini.

Pada saat Anda pulang, Anda tidak hanya akan tahu lebih banyak tentang keju. Anda juga akan mengenal Lanzarote sedikit lebih baik.