Mengikuti panggilan pohon zaitun patriark, kita akan berjalan melewati pedesaan Matera Murgia untuk bersatu, seperti dalam ritual kuno, dengan batang pohon zaitun lainnya yang menjadi saksi. Kita akan dipandu masuk ke dalam gua-gua di sebuah rumah pertanian kuno untuk menghidupkan kembali momen-momen keseharian dari sejarah yang dijaga ketat oleh tembok-tembok kuno. Di bawah pohon zaitun berusia berabad-abad, kita akan mencicipi roti Matera, yang dipanggang dalam oven tua berbahan bakar kayu, dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin yang diperoleh dari buah zaitun yang berasal dari pohon-pohon yang sangat tua itu. Kami akan menyiapkan hidangan dari tradisi Materan, “la cialledda,” yang menceritakan pertemuan antara roti basi khas Matera, yang sekarang mengeras, dan sayuran serta rempah-rempah dari tanah Lucania.

Semua ini akan berlangsung di dalam lokakarya, di mana pada akhirnya kita akan berbagi makanan, seperti yang masih dilakukan oleh para pemanen zaitun saat istirahat hari ini. Cialledda akan ditemani oleh anggur Primitivo dan sebuah paket yang berisi produk-produk Lucanian Slow Food Presidium: Caciocavallo Podolico, Zaitun Panggang Oven dari Ferrandina, dan salami Pezzente dari Montagna Materana. Selain itu, kita akan dimanjakan dengan suara instrumen tradisional dan lagu-lagu dari tradisi Matera.