Ini bukan acara memasak. Ini adalah kelas langsung dalam kelompok kecil di mana Anda akan belajar membuat paella seperti yang biasa dilakukan di Valencia: tangan di atas nasi, koki lokal mengoreksi setiap gerakan Anda.

Kita mulai dari Pasar Ruzafa. Bukan Pasar Sentral yang penuh dengan turis yang mengambil foto-ini adalah pasar lingkungan tempat penduduk setempat berbelanja sehari-hari. Di sini Anda akan melihat Valencia yang sesungguhnya sambil memilih bahan-bahan segar bersama koki Anda.

Kembali ke dapur, kami menyambut Anda dengan tapas buatan sendiri: keju manchego, jamón, kerang kukus, patatas brava, dan buah zaitun. Sembari mengudap, Anda akan belajar membuat sangria dan bersulang dengan anggur, bir, atau minuman ringan DO Valencia.

Kemudian, tibalah pada acara utama. Koki Anda akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat paella (daging dan sayuran) khas Valencia atau paella hidangan laut dengan salmorreta sofrito tradisional. Anda akan mengetahui mengapa kami menggunakan beras J.Sendra, seberapa banyak kunyit yang digunakan, dan rahasia untuk mendapatkan socarrat yang sempurna-lapisan emas dan renyah yang dianggap sebagai bagian terbaik dari hidangan ini oleh orang Valencia.

Ketika paella Anda sudah siap, kami semua duduk bersama untuk makan. Kami menyajikannya dengan salad tomat Valencia, buah musiman, coca de llanda (kue bolu tradisional dari sini), kopi, dan segelas mistela sebagai penutup layaknya orang lokal.