Pada tahun 1936, rumah ini diwariskan kepada kakek kami, Mariano Rézio, yang kemudian menikahi cinta sejatinya, nenek Esmeralda, dan bersama-sama mereka membangun sebuah keluarga serta menjalani kehidupan di dalam rumah ini. Hingga saat ini, ia masih mengelola rumah keluarga tersebut, sekaligus melestarikan warisan mereka.
Di lantai dasar terdapat bekas gudang anggur, yang masih menyimpan 46 amphora tanah liat asli, serta gudang cuka, halaman, bekas kandang kuda, dan sumur. Anggur, cuka, dan brendi Talha pernah diproduksi di sini, hingga kegiatan pembuatan anggur tersebut berakhir pada tahun 19575, ketika Koperasi Anggur Borba mulai beroperasi, dengan kakek Mariano sebagai salah satu anggota pendirinya.
Anggur Talha merupakan salah satu bentuk tertua dari budaya anggur Portugal. Asal-usulnya dapat ditelusuri hingga zaman Romawi, lebih dari 2.000 tahun yang lalu, ketika bejana tanah liat berukuran besar digunakan untuk memfermentasi dan menyimpan anggur. Di Alentejo, teknik ini telah bertahan selama berabad-abad, diwariskan dari generasi ke generasi, dan tetap menjadi simbol identitas wilayah tersebut.
Proses ini melibatkan penempatan sari anggur—yang diperoleh dengan cara memeras buah anggur secara manual—ke dalam bejana tanah liat besar yang dikenal sebagai talhas, tempat proses fermentasi berlangsung. Secara tradisional, anggur difermentasi dengan tetap bersentuhan dengan kulit buah anggur dan komponen padat lainnya, sementara proses tersebut dipantau dengan cermat oleh para produsen.
Mengunjungi Casa Museu Interativa de Borba bukan sekadar menjelajahi gudang anggur tua: ini adalah kesempatan untuk memasuki suasana di mana masa lalu seolah-olah hidup kembali.
Elemen-elemen interaktif ini akan membawa Anda lebih dekat dengan tradisi-tradisi tersebut secara dinamis dan imersif!
Melalui konten multimedia, film, dan pengalaman digital, Anda dapat Jelajahi proses pembuatan anggur Talha, mempelajari sejarah kami, serta mendapatkan wawasan tentang kehidupan sehari-hari orang-orang yang dulu menggarap tanah ini.
Kunjungan ini ditutup dengan sesi mencicipi anggur tradisional talha dan hidangan khas setempat, yang mengajak Anda untuk menikmati cita rasa Alentejo, Jelajahi tradisi anggur dan kulinernya yang kaya, serta merasakan “fazer as onze” — tradisi lokal untuk beristirahat sejenak di tengah pagi guna menikmati camilan, segelas anggur, dan kebersamaan yang menyenangkan.
