Ramen Kecap Gaya Takayama Tradisional “One-Pot”
Kota pegunungan kami yang indah ini terkenal di seluruh Jepang berkat gaya ramennya yang unik, yang oleh penduduk setempat dengan penuh kasih sayang disebut sebagai “ ” Chukasoba.
Berbeda dengan kebanyakan ramen Jepang yang saus dan kaldu disajikan terpisah hingga saat disajikan, ramen Takayama yang otentik ditandai dengan proses merebus bumbu gurih dan kaldu secara bersamaan dalam satu panci, sehingga menghasilkan cita rasa yang sangat harmonis dan kaya.
Dalam lokakarya ini, Anda akan mempelajari rahasia memasak rumahan yang cerdas di balik tradisi klasik “One-Pot” ini:
Keajaiban Daging Babi Rebus
Rebus daging babi yang empuk dengan api kecil di dalam wajan. Kuah yang kental dan kaldu masakan yang gurih secara alami menjadi dasar rasa yang lezat bagi sup kami.
Masakan Tradisional “Satu Panci” yang Direbus Perlahan
Sesuai dengan gaya Takayama, kami memadukan kaldu babi dengan bumbu-bumbu sehari-hari—kecap asin, sake Jepang, sedikit gula, jahe, daun bawang, kaldu ayam, dan minyak wijen panggang—lalu merebusnya bersama dalam satu panci agar rasa-rasanya menyatu menjadi sup kecap yang berkilau dan kaya rasa (sama sekali tanpa kaldu ikan atau seafood).
Perakitan Klasik
Sajikan semangkuk hidangan panas Anda dengan mie keriting tipis khas Takayama, telur yang direndam dan diiris tipis-tipis, serta taburan yang dibuat secara manual.
Pengalaman Menikmati Gyoza Renyah yang Digulung Tangan
Pangsit yang berair dan lezat, dibuat dengan kulit pangsit segar yang digulung dengan tangan!
- Giling dan bentuk adonan kulit pangsit segar Anda sendiri menggunakan penggilas kayu—seru, memberikan sensasi sentuhan yang menyenangkan, dan memuaskan baik bagi anak-anak maupun orang dewasa.
- Isi dengan isian yang dibumbui dan gurih, lalu pelajari teknik melipat secara tradisional.
- Goreng hingga berwarna keemasan sempurna dengan tekstur renyah yang menggugah selera dan tak tertahankan.
Penutup yang Manis: Daifuku Buatan Sendiri dengan Buah Segar
Bungkus gyuhi mochi yang empuk dan lembut dengan isian pasta kacang manis dan buah musiman untuk membuat sendiri kue tradisional Jepang—penutup hidangan gurih yang menyegarkan dan sempurna!
【Ramah Keluarga & Menyambut Semua Usia】
Kelas ini dirancang agar berlangsung santai, interaktif, dan menyenangkan bagi semua peserta. Anak-anak senang menggulung kulit pangsit, melipat pangsit, mendesain mangkuk mi mereka sendiri, dan membuat mochi buah, sehingga menjadikan kegiatan ini pengalaman budaya yang tak terlupakan bagi pasangan maupun keluarga.
Mohon beritahukan kepada kami jika ada alergi makanan atau pantangan makanan tertentu saat melakukan pemesanan.
Kaldu ramen kami adalah sup gurih berbahan dasar kecap asin* yang dibuat dari daging babi, kaldu ayam, dan sayuran aromatik (tanpa menggunakan kaldu ikan kering atau seafood sama sekali).
