Kami akan menyiapkan meja bersama kami dengan peralatan masak tradisional dari dapur-dapur pedesaan di Cundinamarca dan Boyacá untuk menyiapkan tiga hidangan dalam menu kami.
Kita akan pergi ke Alun-Alun Pasar untuk mempelajari berbagai bahan makanan, mulai dari proses penanamannya hingga distribusinya, yang akan digunakan untuk menyiapkan hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup.
Sebagai hidangan pembuka, kita akan belajar cara membuat almojábanas khas Kolombia dengan cuajada—sejenis keju bertekstur susu—jagung, dan garam. Kita akan menguleni dan memanggang almojábanas kita untuk menikmati camilan khas Santa Fe berupa cokelat dengan cengkeh dan kayu manis, almojábana, serta keju pedesaan.
Kami akan memasak ajiaco, yang merupakan hidangan andalan kuliner Bogotá dan mungkin juga merupakan hidangan paling ikonik dalam masakan Kolombia. Kami akan menyiapkan sup yang berisi dada ayam, kentang Creole, pastusa dan sabanera, jagung rebus, caper, kacang polong, krim, serta guasca—sejenis rempah khas dari dataran Cundinamarca dan Boyacá—yang disajikan bersama nasi dan alpukat.
Kami akan menyiapkan hidangan penutup, yang merupakan pelengkap sempurna untuk pengalaman bersantap yang lengkap. Kolombia adalah negara yang memiliki beragam jenis makanan manis.
Kami akan menata meja dan menyajikan tiga hidangan, lalu kita akan menikmati ajiaco lezat yang kami buat sendiri.