Kita akan bertemu di rumahku, di dapurku, dan setelah saling mengenal sedikit, kita akan mengenakan celemek dan mulai menguleni tagliatelle dari tepung soba. Di tengah tawa dan obrolan, momen-momen kebersamaan dan emosi yang tulus, Anda akan membuat sepiring pizzoccheri yang sempurna dan masih mengepul, yang akan Anda nikmati bersama segelas anggur merah lokal yang lezat. Anda juga akan menikmati salah satu hidangan andalan lainnya dari masakan Valtellina: bresaola. Kami akan terus membuat chiscioi, yaitu pancake dari tepung soba yang merupakan hidangan khas kota Tirano, tempat saya tinggal. Terakhir, Anda akan menikmati hidangan penutup yang paling khas: pancake apel, dilanjutkan dengan “caffè del pignatin,” yaitu kopi tradisional yang dibuat oleh kakek-nenek dengan tambahan chicory. Saya akan menceritakan sejarahnya kepada Anda—sejarah para penyelundup, sejarah gandum hitam, sejarah Valtellina dan para penguasa daerah itu—agar pengalaman bersama ini menjadi unik dan menarik. Minuman pahit kami juga unik, dibuat dari tanaman herbal yang berasal dari pegunungan kami: Braulio dan Taniva. Ini akan menjadi pengalaman 360 derajat yang akan melibatkan semua indra Anda, sehingga Anda akan merasa seolah-olah telah merasakan kehidupan di Valtellina pada masa lalu selama beberapa jam.