Kelas ini diselenggarakan di Dogliani dan berlangsung selama tiga jam. Selama tiga jam ini, kita akan memasak tiga hidangan bersama-sama: hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup, yang semuanya merupakan hidangan khas Piedmont. Sebagai contoh, hidangan pembuka bisa berupa flan sayuran dengan saus krim ikan teri atau keju, sedangkan hidangan pertama bisa berupa pasta segar, seperti “tajarin,” sebuah jenis pasta tradisional dari Piedmont. Sebagai penutup, kita akan membuat hidangan penutup, seperti bunét yang terkenal, yaitu puding cokelat dan amaretto. Kita akan menguleni adonan dengan tangan, dan setiap peserta akan memiliki area memasak masing-masing. Saya akan membiarkan Anda mencoba mesin pembuat pasta kuno yang digerakkan dengan engkol atau alat-alat yang lebih modern. Di akhir kelas, kita akan menikmati hidangan yang baru saja disiapkan bersama-sama, ditemani segelas anggur lokal.