Chatan adalah sebuah kota pesisir di bagian tengah Okinawa yang terkenal karena suasananya yang santai serta perpaduan antara pengaruh lokal dan internasional. Saat Anda tiba di restoran, pemandu Anda akan memperkenalkan suasana tempat tersebut kepada Anda. Restoran ini adalah tempat makan sushi yang santai — bukan restoran mewah yang formal — di mana fokusnya lebih pada partisipasi langsung daripada sekadar menonton saja. Pemandu Anda akan mendemonstrasikan teknik nigiri tepat di hadapan Anda, dan Anda mengikuti langkah demi langkah. Anda akan membentuk nasi, menyiapkan bahan pelengkap, dan menekan setiap potongan hingga menyatu menggunakan teknik-teknik yang dibagikan oleh pemandu Anda berdasarkan pengalaman mereka dalam membuat sushi. Pemandu Anda akan mendampingi Anda sepanjang sesi dan menjawab segala pertanyaan yang mungkin Anda miliki. Saat Anda mengerjakan setiap bagian, Anda menyempurnakan cara memegang dan tekanan yang Anda berikan berdasarkan panduan yang diberikan. Di akhir sesi, Anda akan pulang dengan membawa sepiring nigiri yang Anda bentuk sendiri — hasil langsung dari teknik-teknik yang diperagakan dan dipraktikkan selama 90 menit tersebut. Panduan ini membantu Anda menyempurnakan setiap karya selama sesi berlangsung. Anda akan mendapatkan pemahaman yang lebih jelas tentang proses pembuatan sushi secara manual, yang diperoleh melalui praktik langsung, bukan sekadar menonton.