Anda tiba di sebuah restoran sushi atau hidangan laut yang bersuasana santai di Shodoshima, sebuah pulau di Laut Pedalaman Seto yang terkenal karena keterkaitannya dengan budaya kuliner tradisional Jepang. Saat Anda mulai merasa nyaman, pemandu Anda akan memperkenalkan sesi ini dan menjelaskan bagaimana kelas akan berlangsung, sehingga Anda mendapat gambaran tentang apa yang akan Anda buat serta teknik-teknik yang akan digunakan. Pemandu Anda kemudian akan mendemonstrasikan setiap teknik — membentuk nasi, mengolah ikan, serta menyusun nigiri dan maki — sebelum Anda mengikuti dan menirukan setiap langkahnya sendiri. Pemandu Anda memimpin sesi ini dalam bahasa Inggris, membantu Anda tetap fokus saat mempelajari setiap gaya. Anda bisa mengajukan pertanyaan kapan saja selama mengikuti kegiatan ini. Di akhir sesi yang berlangsung selama 90 menit ini, Anda telah berhasil membuat nigiri dan maki roll sendiri dengan mengikuti cara yang diperagakan oleh pemandu Anda. Kamu duduk untuk menyantap hidangan yang telah kamu buat, sambil menikmati hasil langsung dari teknik-teknik yang telah kamu latih. Gulungan dan nigiri di piring di hadapan Anda mencerminkan keterampilan yang telah Anda terapkan selama kelas berlangsung.