Anda tiba di sebuah restoran sushi yang santai di Minakami, sebuah kota di Prefektur Gunma yang dikenal sebagai pintu gerbang menuju pegunungan di bagian utara Kanto. Suasananya santai dan ramah, bukan formal, sehingga Anda dapat menikmati pengenalan yang nyaman terhadap salah satu tradisi kuliner Jepang yang paling terkenal. Saat Anda mulai merasa nyaman, pemandu bilingual Anda akan memperkenalkan sesi ini dan menjelaskan bagaimana 90 menit ke depan akan berlangsung.
Koki tersebut mendemonstrasikan teknik membentuk nigiri dan membuat sushi gulung tepat di hadapan Anda, dan Anda mengikutinya langkah demi langkah. Anda mengolah beras, menata ikan, dan meniru gerakan tangan yang diperagakan oleh koki — sambil terus mengulang dan menyempurnakannya seiring berjalannya proses. Saat ada pertanyaan, pemandu Anda akan memfasilitasi percakapan agar Anda mendapatkan jawaban yang jelas dari koki tanpa ada yang terlewat dalam penerjemahannya.
Di akhir sesi, Anda telah membuat nigiri dan gulungan sushi sendiri dengan menggunakan teknik yang sama seperti yang diperagakan oleh koki. Anda duduk untuk menyantap hidangan yang telah Anda buat, dan menutup pengalaman tersebut dengan sepiring sushi yang mencerminkan keterampilan yang telah Anda latih selama kelas berlangsung.