Anda tiba di sebuah restoran sushi yang santai di Kochi, sebuah kota di Pulau Shikoku yang terkenal karena pasokan hasil laut segar dari Samudra Pasifik. Suasananya santai dan ramah, bukan formal, sehingga Anda dapat dengan nyaman memulai petualangan kuliner dalam salah satu tradisi kuliner Jepang yang paling terkenal. Pemandu Anda akan memperkenalkan sesi ini dan membantu menjembatani kendala bahasa antara Anda dan koki sebelum sesi praktik dimulai.
Koki sushi itu berdiri di hadapan Anda dan menjelaskan dasar-dasar pembuatan nigiri, sambil mendemonstrasikan cara membentuk nasi, menempatkan ikan, serta menekan setiap potongannya dengan keseimbangan yang tepat antara kekencangan dan kehati-hatian. Kemudian, Anda meniru setiap langkahnya sendiri, membuat nigiri Anda sendiri di bawah bimbingan langsung sang koki. Sepanjang sesi, pemandu Anda akan selalu siap untuk menyampaikan pertanyaan Anda kepada koki dan menerjemahkan jawabannya, sehingga percakapan tetap berjalan dengan lancar dan alami.
Di akhir sesi, Anda telah membuat sejumlah nigiri dengan tangan Anda sendiri dan dapat duduk untuk menikmati hasil karya Anda. Pengalaman ini diakhiri dengan hasil yang nyata dan bisa dinikmati — sushi yang Anda tekan, bentuk, dan selesaikan sendiri di dapur Kochi yang sesungguhnya.