Ikuti pengalaman mencicipi minyak zaitun yang telah dirancang secara khusus di sebuah tempat berbahan batu di Roma, yang menawarkan suasana otentik dan imersif. Mari kita mulai dengan pengenalan tentang sejarah budidaya zaitun di Lazio, dengan menyoroti keragaman terroir di wilayah tersebut—mulai dari tanah vulkanik di Tuscia hingga perbukitan yang bergelombang di Sabina.

Pelajari teknik mencicipi profesional yang digunakan oleh sommelier minyak zaitun, termasuk menghangatkan gelas untuk melepaskan polifenol dan metode “strippaggio” untuk menyemprotkan minyak ke langit-langit mulut guna mendapatkan pengalaman sensorik yang lengkap.

Cicipi empat jenis minyak zaitun bersertifikat DOP dari produsen lokal: Sabina DOP, Tuscia DOP, Canino DOP, dan Colline Pontine DOP (varietas Itrana), yang masing-masing memiliki karakteristik organoleptik yang unik. Setiap minyak dipadukan dengan roti buatan tangan yang dibuat menggunakan ragi alami, sehingga semakin memperkaya pengalaman mencicipi.

Sesi ini ditutup dengan segelas Frascati Superiore DOCG, yang melengkapi penjelajahan yang elegan ini mengenai minyak zaitun istimewa dari Lazio.