Selami tradisi yang kaya dan keahlian seni di balik Parmigiano Reggiano dalam tur berpemandu yang mendalam ini Tur di dekat Parma. Kaya akan sejarah sejak tahun 1895, pabrik ini membuka pintunya untuk memperlihatkan proses menarik dalam pembuatan keju yang terkenal di seluruh dunia, yang dengan penuh kasih sayang dijuluki sebagai “Raja Keju.”
Perjalanan Anda dimulai di ruang produksi, tempat para pengrajin terampil memperagakan teknik-teknik tradisional yang mengubah susu segar menjadi keju Parmigiano Reggiano berbentuk roda yang ikonik. Harap diperhatikan bahwa ruang produksi hanya dapat diakses pada waktu-waktu tertentu, yaitu pukul 07.30 dan 08.30. Saksikan proses yang rumit ini, mulai dari proses pengentalan dan pembentukan hingga proses pematangan di ruang penyimpanan yang luas, tempat ratusan roda keju ditumpuk dengan rapi.
Kemudian, Tur akan dilanjutkan dengan video pelajaran yang menjelaskan proses pembuatan keju Parmigiano dalam berbagai bahasa, dan akan diakhiri dengan sesi mencicipi, di mana Anda akan menikmati tiga keju Parmigiano Reggiano dengan tingkat kematangan yang berbeda—15, 24, dan 36 bulan—masing-masing dengan tekstur dan rasa yang unik. Pengalaman sensorik ini dilengkapi dengan semangkuk krim Parmigiano, segelas anggur khas daerah (Lambrusco atau Malvasia), dan air segar.
Selain sesi mencicipi, pengalaman ini menawarkan pemahaman yang lebih mendalam tentang pertanian berkelanjutan serta hubungan yang harmonis antara lingkungan dan produksi pangan. Peternakan ini beroperasi dengan mengutamakan kesejahteraan hewan, menanam pakan organik untuk sapi-sapi ras Friesian miliknya, serta memastikan setiap tahap prosesnya sejalan dengan praktik-praktik tradisional dan ramah lingkungan.
Pengalaman ini sangat cocok bagi para pecinta kuliner, penjelajah budaya, dan siapa pun yang ingin melihat langsung di balik layar salah satu kekayaan kuliner Italia. Baik Anda seorang pemula maupun penggemar berat Parmigiano Reggiano, Tur menjanjikan pengalaman yang memperkaya yang merayakan warisan dan inovasi Italia.
