Selami kekayaan sejarah dan keahlian pembuatan keju Parmesan melalui tur berpemandu Tur ke sebuah pabrik susu tradisional, yang dilanjutkan dengan pengalaman mencicipi yang memikat. Kunjungan ini akan membawa Anda menjelajahi seluruh proses produksi dan memperkenalkan Anda pada cita rasa khas keju Parmesan yang telah dimatangkan hingga mencapai kesempurnaan, yang semuanya dipadukan dengan anggur Lambrusco DOC khas daerah tersebut.
Pengalaman ini dimulai di sebuah peternakan sapi perah lokal yang dikelola keluarga dan menerapkan metode pertanian organik yang berkelanjutan. Pemandu Anda akan memperkenalkan sistem sirkulasi tertutup di peternakan sapi perah ini, yang dimulai dari ladang tempat mereka menanam pakan organik untuk sapi-sapi mereka. Sapi-sapi ini menghasilkan susu berkualitas tinggi yang digunakan untuk membuat keju Parmesan asli. Anda akan menyaksikan seluruh prosesnya, mulai dari pengolahan susu mentah menjadi keju hingga pembentukan roda-roda keju yang ikonik.
Sebagai bagian dari Tur, Anda akan menyaksikan setiap tahap proses pembuatan keju, mulai dari proses pengentalan susu hingga pembentukan keju ke dalam cetakan, serta mempelajari teknik-teknik tradisional yang digunakan untuk memastikan kualitas terbaik. Setelah itu, Anda akan memasuki gudang pematangan, sebuah pemandangan yang menakjubkan di mana lebih dari 6.000 roda keju disimpan selama berbulan-bulan, sehingga secara perlahan mengembangkan cita rasa yang kompleks yang menjadi ciri khas keju Parmesan. Pemandu Anda akan menjelaskan peran penting proses pematangan, mulai dari 12 bulan hingga lebih dari 36 bulan, yang meningkatkan tekstur dan cita rasa setiap keju.
Bagian kedua dari kunjungan Anda ini sepenuhnya didedikasikan untuk mencicipi. Anda akan dipandu untuk mencicipi berbagai keju Parmesan yang telah melalui proses pematangan pada tahap yang berbeda-beda, masing-masing menawarkan cita rasa yang unik—mulai dari rasa yang masih muda dan lembut hingga cita rasa yang tajam dan beraroma kacang dari keju-keju peraih penghargaan yang telah dimatangkan selama lebih dari 36 bulan. Sesi mencicipi yang disusun dengan cermat ini menyoroti bagaimana waktu memengaruhi rasa dan tekstur keju, sehingga setiap gigitan menjadi pengalaman baru Penjelajahan.
Sebagai pelengkap sesi mencicipi ini, Anda akan menikmati hidangan yang dipadukan dengan DOC Lambrusco, sebuah anggur merah bersoda dari wilayah Emilia-Romagna. Aroma buah yang segar dan rasa asam pada anggur ini menjadi paduan yang sempurna untuk menyeimbangkan cita rasa yang kaya dan gurih dari keju Parmesan. Bagi Anda yang lebih menyukai pilihan tanpa alkohol, air mineral juga akan tersedia, sehingga Anda dapat menyegarkan lidah di sela-sela sesi mencicipi dan menikmati sepenuhnya cita rasa halus dari setiap keju.
Acara Tur ini menghadirkan perpaduan sempurna antara edukasi dan kenikmatan, memberikan wawasan tentang proses pembuatan salah satu keju paling ikonik di Italia, sekaligus memungkinkan Anda menikmati cita rasa dan tekstur khas Parmesan pada berbagai tahap pematangan.
