Kebanyakan orang yang berkunjung ke Praha pasti mengunjungi kastil dan Kota Tua — dan memang seharusnya begitu. Namun, Sabtu pagi di Náplavka adalah tempat di mana penduduk setempat benar-benar menghabiskan akhir pekan mereka, dan sangat sedikit wisatawan yang pernah mampir ke sana.
Chef Mariko — seorang tokoh kuliner asal Los Angeles yang telah bertahun-tahun menjadi koki pribadi bagi para selebriti papan atas Hollywood sebelum membangun salah satu pengalaman bersantap paling diminati di Praha — akan mengajak Anda menjelajahi pasar persis seperti cara dia berbelanja di sana. Artinya, Anda harus tahu penjual mana yang harus dicari, bahan musiman mana yang layak dibeli dengan harga lebih mahal minggu ini, dan bahan mana yang sebaiknya dicicipi sebelum Anda masuk ke dapur.
Anda akan berkeliling di antara kios-kios di tepi sungai saat pasar dipenuhi semarak hari Sabtu: aroma roti segar, kopi sangrai, dan bunga yang baru dipetik. Cicipi tiram, keju lokal, daging olahan, dan hasil bumi musiman. Cobalah minuman sari apel berbumbu, cappuccino, atau bir kerajinan lokal dari salah satu penjual. Sepanjang perjalanan, Mariko menceritakan kisah-kisah di balik hidangan yang Anda cicipi—para produsen, tradisi, dan bahan-bahan yang menjadi ciri khas budaya kuliner Ceko. Melihat sesuatu yang menarik perhatianmu? Tunjukkan saja — para tamu ikut memilih bahan-bahan yang akan digunakan Mariko untuk hidangan brunch.
Menu tidak pernah ditentukan sebelumnya. Kamu dan Mariko berbelanja bahan-bahan yang tersedia pada hari itu, lalu memutuskan bersama apa yang akan kalian masak.
Setelah berbelanja di pasar, hanya perlu berjalan kaki sebentar menyusuri tepi sungai menuju studio Mariko yang penuh cahaya dari abad ke-19, yang terletak di bawah benteng Vyšehrad dengan pemandangan ke arah Sungai Vltava hingga Kastil Praha. Di musim panas, teras dibuka. Di musim dingin, kamu bersantai menikmati kehangatan dapur terbuka yang dipenuhi aroma rempah-rempah, espresso, dan kue manis apa pun yang sedang dipanggang di dalam oven.
Selanjutnya, akan ada kelas memasak praktis dan brunch yang santai dan berlama-lama. Mariko akan memandu Anda memahami berbagai teknik tersebut — yang dikembangkan melalui lebih dari 2.400 acara kuliner dan dapur pribadi di empat benua — dan membuatnya terasa sangat mudah dipahami. Menu di sini berubah setiap minggu, namun selalu menyajikan hidangan charcuterie dan papan keju segar dari pasar, clafoutis buah yang baru dipanggang dan dibuat dari awal, serta hidangan brunch lengkap yang terdiri dari telur dari peternakan, daging lokal, hasil bumi musiman, serta roti hangat dengan selai dan pesto buatan rumah.
Prosecco mengalir tanpa henti. Minuman espresso, teh buatan tangan, dan pilihan minuman non-alkohol buatan tangan tersedia mulai dari saat kedatangan hingga hidangan penutup.
Saat Anda duduk untuk makan, Anda sudah melihat sisi Praha yang jarang dilihat oleh kebanyakan pengunjung, mempelajari teknik-teknik yang benar-benar akan Anda gunakan di rumah, dan menghabiskan pagi bersama Mariko serta sekelompok kecil sesama pelancong dari berbagai penjuru dunia. Ini adalah pagi yang penuh kejadian, namun entah mengapa tetap terasa sebagai bagian paling santai dari perjalananmu.
Para tamu selalu menyebutnya sebagai bagian terbaik dari kunjungan mereka di Praha.