Pohon zaitun, Olea europea, adalah pohon yang budidayanya cocok untuk iklim kering dan cerah. Pemangkasan dilakukan setiap tahun dan bertujuan untuk mengendalikan pertumbuhannya serta meningkatkan paparan sinar matahari pada cabang-cabangnya. Buah-buahan tersebut matang pada bulan November, saat panen manual dimulai dengan menggunakan sisir dan jaring.

Jelajahi sekitar tiga puluh alat pengepres, sarana budidaya, transportasi, dan penyimpanan, serta peralatan para penggiling… Barang-barang antik yang unik, berasal dari berbagai wilayah di sekitar Laut Mediterania.