Di alun-alun pusat kota Alkmaar, tempat digelarnya pasar keju sepanjang musim panas, Anda akan menemukan gedung Waag yang cantik dari abad ke-14. Bangunan ini semula adalah kapel yang diubah menjadi rumah timbangan keju (Waag) pada abad ke-16. Kunjungi Waag dan alun-alun untuk melihat kebiasaan masyarakat tempo dulu. Anda akan dibawa ke masa lalu sebelum teknologi modern membuat rumah timbangan semacam ini tidak diperlukan lagi.
Waag adalah pusat kegiatan produksi keju di Alkmaar. Menurut sejarah, setelah transaksi dilakukan di pasar, bola keju besar akan dibawa oleh porter keju dengan gerobak kayu tradisional ke Waag, tempat keju akan ditimbang untuk memastikan tidak ada orang yang dicurangi. Setiap Jumat pada musim panas, warga lokal akan merekonstruksi proses ini untuk menghibur para turis. Lihatlah para pria berpakaian putih yang beramai-ramai pergi ke alun-alun sambil membawa bola keju oranye besar serta para wanita dalam kostum warna-warni yang mengenakan sepatu kayu dan topi putih. Bersenang-senanglah dan bawalah kamera Anda untuk mengabadikan foto menarik.
Di dalam Waag, temukan semua informasi yang ingin Anda ketahui tentang Alkmaar di kantor pariwisatanya. Masuklah ke dalam untuk melihat museum kecil tentang keju, yang memberikan informasi interaktif mengenai seluruh proses pembuatan keju dan mentega dari bahan mentah hingga produk jadi. Saksikan film dalam bahasa Inggris tentang sejarah Alkmaar dan industri kejunya serta amati pameran peralatan yang digunakan dari masa ke masa.
Perhatikan koleksi lukisan abad ke-16 di museum ini yang menampilkan wanita-wanita yang mengenakan baju daerah. Tiket masuk ke museum ini cukup murah dan sudah termasuk sampel keju. Museum ini buka bulan April hingga November, mulai hari Senin hingga Sabtu.
Naiki tangga spiral ke puncak menara Waag untuk menikmati pemandangan ke arah kota Alkmaar dan dengarkan bunyi lonceng carillon mekanis yang memainkan nada ke seluruh penjuru alun-alun. Dari puncak menara, Anda bisa melihat figur dua ksatria yang sedang bertarung dan pemain trompet klarion.
